E anche oggi ancora asparagi, ma stavolta tortine agli asparagi, gusci di pasta sfoglia ripieni di crema alla ricotta. Eh sì, perché finché gli asparagi sono di stagione, meglio…
Le regine della Pasqua sono sicuramente le uova, declinate in mille varianti, soprattutto di cioccolata. Io ho invece pensato alla versione salata, le uova ripiene, quelle che mia nonna…
Con la focaccia alle cipolle vorrei cominciare una serie di ricette dedicate agli impasti, non come esperta, ma perché impastare rilassa e rasserena. Per una come me, perennemente agitata,…
Le frittelle affondano le loro radici già nell’Antica Roma, ma oggi vengono preparate e mangiate in molti paesi del mondo. Vennero nominate anche dolce nazionale della Serenissima Repubblica di…
I bignè salati sono degli scrigni di pasta choux che possiamo riempire con quello che preferiamo. Sono ottimi con il pesce (come il tonno e il salmone), ma sono…