Un altro tegamino…
Una sera un mio amico mi ha parlato di una piatto che prepara sua mamma, con le patate schiacciate. Si tratta di una base di purè farcito con formaggio e prosciutto cotto.
Non so esattamente se sua mamma la prepara proprio come l’ho reinventata io, ma il tegamino di patate, mozzarella e prosciutto cotto è stata una bella scoperta.
Ho iniziato immaginandomi questa ricetta preparata dentro ad un tegamino che ho qui a casa, fratello maggiore di quello che dà il nome al mio blog.
Tegamino di patate, mozzarella e prosciutto
Il tegamino di patate, mozzarella e prosciutto è un morbido involucro di purè di patate che ospita del prosciutto cotto e della filante mozzarella. Inoltre, grazie al tegamino, si presenta molto bene per essere servito direttamente dal forno alla tavola.
Come suggerimento per un gusto più deciso, potete sostituire la mozzarella con della provola affumicata.
Se invece non avete un tegamino simile a quello nella foto, potete usare una pirofila da 20-22 cm.
Fatemi sapere se avete provato il tegamino di patate, mozzarella e prosciutto cotto e se vi è piaciuto… Se vi va, scattate una foto e condividetela su Instagram o su Facebook con l’hashtag #LeRicetteDelTegamino.
Inoltre, se vi piacciono le ricette a tema tegamino, date un’occhiata anche alla mia frittata alle cipolle.
Buon appetito! 😃
Tegamino di patate, mozzarella e prosciutto cotto
Ingredienti
- 1 kg di patate
- 200 g di mozzarella
- 150 g di prosciutto cotto
- 4 cucchiai di parmigiano reggiano
- 1 uovo
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
- Burro q.b.
Istruzioni
Iniziate preparando il purè di patate:
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Pelate, lavate e tagliate a quarti le patate. A questo punto cuocetele in pentola a pressione per 20 minuti
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Quando le patate saranno ancora calde, schiacciatele con uno schiacciapatate, salate, pepate e aggiungete la noce moscata e il parmigiano. Solo alla fine aggiungete l'uovo
Ungete il tegamino (o un altro recipiente, tipo una pirofila da 20-22 cm) con del burro.
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Distribuite uno strato di patate, qualche fetta di prosciutto e abbondante mozzarella, coprendo poi di nuovo con le patate. Ripetete nuovamente gli strati
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In superficie coprite con del parmigiano e qualche fiocchetto di burro
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Cuocete in forno ventilato già caldo a 160°C, per 20 minuti. Cuocete poi ulteriormente per altri 10 minuti con la funzione grill.
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